煮白灼虾用白水煮就大错特错了,记住这些小窍

2017-11-14来源:红宝石国际登陆
就拿我们今天要做的“白灼虾”来说,真正的白灼虾是有步骤的,有讲究的,但是也不要担心,其实做法也是非常简单的,无需过多调料,没有繁杂的过程,甚至都不用考虑整个食用过程的温度就可以完成

很多人对“白灼”有一种概念上的混淆,认为白灼就是把食材用白水煮一下捞出,其实这是错误的总之,对于爱吃虾、吃的比较清淡人来说,小编就推荐这道菜!

煮白灼虾用白水煮就大错特错了,记住这些小窍门,看这都流口水

1.基围虾一斤 ,清洗干净,剪去边须,尖刺等(细心的朋友可以借助牙签从尾部第二节挑去虾线,或者轻轻剥开虾头缝隙 ,剔除虾线 )

2.汤锅中加入半锅水,适量盐,植物油,料酒,几片姜片大火烧开

3.倒入鲜虾,烫至变色,自然弯曲,立即关火,再烫一分钟,全程不能超过五分钟

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4.捞出鲜虾,沥干,稍微抖抖水分然后就可以摆盘了

5.虾头朝内 ,均匀围一圈 ,再依次叠一小圈 ,直至全部装完 也可以按照自己的想法摆,每个人都是一个艺术家!

之后可以用一些本地芹菜叶或者香菜放在上面装饰都很赞

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温馨提示:

1、虾已经有味,可以直接吃,也可以蘸料

2、蘸料做法:花生油 ,沙姜,蒜蓉 ,生抽 ,下锅爆香沙姜,蒜蓉 ,倒入蘸料碟,再调入花生油 ,生抽

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